Lors d’une réunion de comité, nous avons décidé de proposer lors de nos activités une bière moderne à l’ancrage local . Pourquoi, dés lors, ne pas développer la nôtre ?
Nous nous sommes donc lancés dans l’élaboration d’une recette en collaboration avec Angélique qui cultive des baies de goji de façon biologique et artisanale sur la commune de Marneffe (http://www.goji-belge.be).

Les Baies de goji (lycium barbarum wolf berries) proviennent à l’origine de Chine où elles sont abondamment utilisées depuis plusieurs millénaires.
Nous détenions l’élément de base et, après plusieurs essais, nous l’avons complété avec deux autres racines pour ancrer le goût que nous recherchions. Nous y avons donc intégré du Ginseng et du Gingembre.

Le nom TONUS (qui caractérise notamment le dynamisme de notre comité) se devait donc d’être complété de l’appellation 3G pour référence à ses trois éléments.

C’est par une belle rencontre avec des passionnés de bière et par une volonté de circuit court que nous nous sommes orientés vers la brasserie Belge située place Coronmeuse à Liège.
Elle s’occupe pour nous du brassage, de l’embouteillage et de étiquetage de manière professionnelle.

La bière (et son étiquette) cache et révèle de nombreuses symboliques que nous serons heureux de partager avec vous en la dégustant lors de l’une de nos manifestations.